外籍运动员最爱饺子？揭秘张家口赛区首场国际测试赛餐饮保障
近日，国际雪联单板滑雪和自由式滑雪障碍追逐世界杯在张家口赛区云顶滑雪公园开赛，这也是北京2022年冬奥会张家口赛区举行的首场国际测试赛。众多高水平运动运动员齐聚崇礼展开角逐，优质安全的饮食对于体育赛事而言十分重要。那么赛时的餐饮服务保障情况如何？外籍运动员是否吃的习惯呢？接下来，我们就带您揭秘张家口赛区首场国际测试赛的餐饮保障。
“餐饮保障方面，我们设置了仓储物流配送、前置周转仓、餐饮原材料、餐饮原材料应急处置、餐厅服务场所、就餐人员防护、餐厨垃圾清废等各个环节严格工作标准，逐一明确责任人，执行最严格的疫情防控措施”。张家口市商务局局长治秀芳介绍。
在餐饮服务保障上，除了要做好疫情防控，食品安全和兴奋剂问题也至关重要。据介绍，食材来源为国家体育总局运动员食材供应商和北京冬奥组委确定的一级食材供应基地，并按照检测需求提前入仓，全部检测合格后统一配送至保障酒店。从运动员食材源头上进行层层把关，实现“从农田到餐桌”舌尖上的安全。
此外，餐饮保障团队提出了“场馆吹哨，部门报道”的服务理念，围绕赛事最好餐饮保障。治秀芳介绍说：“赛事不同、时间不同，加上用餐人群不同，用餐的时间也不同，根据这种情况我们建立了场馆内和用餐需求的沟通机制，像22号外籍运动员下午报道，晚上的自助餐持续了7个小时”。
据了解，世界杯场馆内每日为各类客户群供应午餐，食材总供应量为：肉类约2.5吨（家禽700公斤，猪肉500公斤，牛肉500公斤，羊肉500公斤，海产品300公斤），蔬菜约2.5吨，水果约14400个，饮料约30000瓶。而且运动员的餐桌上还有不少张家口特产。治秀芳说：“张家口有特色的食材产品，包括种养殖基地基本上都涵盖了，今天云顶大酒店就有万全树莓。”
世界杯开始以来，从11月21日到25日，为场馆供午餐2756人次，茶点897人次，整体满意度较好。中餐和西餐的比例为6比4，张家口市商务局局长治秀芳表示，“每天都会对餐饮需求征求意见，有些外籍运动员表示，他们愿意吃中餐，尤其是明显的提出来，他们也喜欢吃中国的饺子，所以我们及时调整，上了饺子和一些中餐菜品，现在运动员都很满意。”（来源：河北广播电视台）
责任编辑：周天成
