提到贵州酸汤，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谣就会脱口而出，而把贵州酸呈现到极致的，无疑是一锅鲜香开胃的地道酸汤鱼。

位于贵阳市观山湖区西南上城的醉苗侗民俗风情园，是一家主打酸汤鱼的民族风情餐厅，在2019年成功获批贵阳市“非物质文化遗产”。

醉苗侗民俗风情园

7月18日，“避暑度假到贵州”全国百家媒体贵州行活动走进醉苗侗民俗风情园，来自全国各地的媒体记者、摄影大咖、自媒体达人、网络大V到店品地道酸汤鱼，尝特色贵州菜。 

媒体记者走进醉苗侗

未进醉苗侗，先闻芦笙响。媒体团还没走进餐厅，便听到悠扬的芦笙曲缓缓传来，门口一排穿着民族服装的表演者以拦门酒迎接食客。进入餐厅后穿过选菜台与开放式厨房，便到了用餐区。古法酸汤鱼、豆腐丸子、手撕鸡等特色菜品令媒体团对其赞不绝口，高山流水等与客人互动的环节也深受喜爱。“久闻贵州酸汤鱼的盛名，今天终于吃到了，酸汤很鲜美，鱼肉嫩滑，果然是名不虚传！”

酸汤鱼

酸汤鱼的灵魂便是一锅热气腾腾的酸汤了。醉苗侗的每一滴酸均来自贵州凯里，由醇厚米酸自然发酵，配有新鲜番茄、辣椒、木姜子、黄豆芽。酸汤锅底香气四溢，新鲜的黄辣丁被汤汁浸润得鲜香味美，鱼养生，汤开胃，吃上一顿酸汤鱼，只叫人酣畅淋漓。

责任编辑：韩建强