长城网记者 刘师豪 霍少轩

在雄安过大年，有些年俗你了解吗？春节拥有数千年历史，在漫长的历史发展中，人们形成了一些较为固定的风俗习惯，称为年俗。有人说，腊月年俗构成了中国人独特的生活情趣，虽然有些年俗或已慢慢演变，或已随着时间的推移而消失，但其承载的浓浓年味却始终镌刻在记忆中。从今天起，推出《看年俗》系列微视频海报，一起分享白洋淀岸边人家过年的欢乐——

视频海报 | 雄安新区安新县当地村民用糖瓜祭灶神

2月4日是农历腊月廿三，传统的小年。这天记者来到雄安新区安新县端村镇东淀头村，探访当地村民用糖瓜祭灶神的传统年俗。

雄安新区安新县端村镇东淀头村一户村民家中，糖瓜已经摆好。长城网记者 霍少轩 摄

“糖瓜祭灶二十三，灶王老爷要上天。”这是东淀头村百姓口口相传的一句顺口溜。古时民间将灶神奉为一家之主，传说小年这天，灶神要升天向玉帝汇报人们一年来的功与过，用以督促大家的日常行为自律。于是，老百姓便在这一天把供品摆够，求他“上天言好事，下界保平安。”祭灶时，人们给灶王爷的供品里总少不了糖瓜。糖瓜又甜又黏，是让灶王爷多说甜言蜜语。

小年这天正式启动了过年的程序，送走灶王爷后，人们便开始打扫旧屋、杀猪宰羊、烧鸡炖鱼、蒸年糕、蒸花馍，忙忙碌碌准备过年的各种吃食，用来招待前来拜年的亲朋好友。

在雄安新区过年，除了了解年俗，还有带着年味的知识也要了解一下：

【历史白洋淀】

白洋淀最早见于记载的名称或为“祖泽”，《水经注》记有大埿淀、小埿淀，也即大渥淀、小渥淀（渥，当与大清河古称渥城水有关，安新境内古有渥城），西晋时称掘鲤淀，左思在《魏都赋》中提到“掘鲤之淀”。唐李善注：“掘鲤之淀在河间鄚县西”。北魏时称西淀，北宋至明嘉靖间称西塘，并出现“白羊淀”名。宋代在宋辽边界开修塘泺作为塘泊军事防线，一段“……合大莲花淀、洛阳淀、牛横淀、康池淀、畴淀、白洋（羊）淀为一水……”，这是白洋淀之名较早的历史记载中出现，《宋史·河渠志》：“……令注白羊淀矣”，当时“白羊淀”已成为白洋淀诸淀的总称了。明代以后，人们见到淀水汪洋浩渺，势连天际，遂演化写成“白洋淀”。为史载容城、雄县、安新间九十九淀之一，此后称“白洋淀”。清代，统称西淀，清代文献“大清自雄入，迳张青口（文安县），口西西淀，口东东淀。”因白洋淀本淀面积居诸淀之首，故今总称白洋淀。

【白洋淀美食】

白洋淀传统特色美食数不胜数，有河鲜类、禽蛋类、小吃类、熏卤类等等。过年了，忙碌了一年的人们也趁此机会歇一歇，本期带大家品一品白洋淀人餐桌上的传统美食“雄安鱼片”。

雄安鱼片是白洋淀一道色香味俱全的传统名菜。此菜选取白洋淀黑鱼肉进行制作，刀工、火候、造型均极考究，技术难度较大。切鱼片时刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片薄而形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，是白洋淀特色风味代表菜之一，因取材讲究，所以口感奇佳。

回家过年是国人期盼，但今年春节也许注定千里之隔，特别是河北疫情发生以来，雄安新区很多异乡建设者以“建一座新城，爱一方山水”的情怀选择留下来。一年将尽夜，万里未归人，每个人特殊的付出和无私奉献都将成为宝贵的精神财富，留存在雄安新区的史册上。心所安处是吾乡，白洋淀旁过大年，如果得闲好好品味白洋淀人家的年俗，体验异地过年不同的感觉吧！

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责任编辑：刘师豪